Австралийские учёные представили новый способ приготовления кофе — горячая вода для него не требуется

Сотрудники Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее сбацали агрегат для приготовления эспрессо — он готовит кофе за счёт высокочастотных колебаний воды, спровоцированных ультразвуковой установкой.

Для этого источник высокочастотных волн подключается прямиком к портафильтру через специальное отверстие — звуковая волна моментально распространяется через перемолотый кофе, начинает переотражаться от стенок портафильтра и запускает экстракцию кофе.

Кайфануть от новинки в первую очередь должны сетевые кофейни и производители кофейных напитков в банках, которые считают каждую копеечку операционных издержек!

Нагревать воду перед подачей кипятка в портафильтр не требуется, поэтому расход электроэнергии при приготовлении кофе снижается почти на 75 %. Кроме того, ультразвуковая установка способна ускорить процесс заваривания колд-брю с целой ночи аж до трёх минут.

Авторы уверяют, что кофе, приготовленный при помощи ультразвука, ничем не отличается от классического эспрессо ни по вкусу, ни по плотности напитка и даже приятнее альтернативы — якобы горечь не такая яркая, как в фильтре.

Однако джентльменам не стоит верить на слово: фокус-группа эксперимента насчитывала всего сто человек, так что все утверждения касаемо вкусовых качеств ещё предстоит проверить на практике.